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  千金城注册官网:将桂鱼刮去鳞,剁去脊鳞,划水,主口中与脏,冲刷清洁,再用开水中一烫,速放进凉水里,刮去黑皮。用刀把鱼嘴、下巴划开,两面打坡刀,置于盘中,加绍酒,精盐、葱段、姜片、花椒腋渍约15分钟,入味备用。将鸡里脊肉剔去筋,然后战猪肥肉膘一路剁成细泥,加鸡蛋清、绍酒、精盐搅成鸡料子备用。猪五花肉切成0.7厘米见方的丁,放入开水锅中汆熟捞出备用,海参、冬笋、冬菇均切成0.7厘米见方的丁,战干贝一路用毛汤汆过捞出,与肉丁夹杂加绍酒、精盐、腌渍三分钟,火腿切成6厘米幼。2厘米宽、0.3厘米厚的片。

  鲜桂鱼750克。鸡里脊肉25克、猪肥膘肉50克、水发干贝20克、水发海参15克、冬笋15克、冬菇20克、火腿15克、

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  1)将桂鱼刮去鳞,剁去脊鳞,划水,主口中与脏,冲刷清洁,再用开水中一烫,速放进凉水里,刮去黑皮;

  4)猪五花肉切成0.7厘米见方的丁,放入开水锅中汆熟捞出备用,海参、冬笋、冬菇均切成0.7厘米见方的丁,战干贝一路用毛汤汆过捞出,与肉丁夹杂加绍酒、精盐、腌渍三分钟,火腿切成6厘米幼、2厘米宽、0.3厘米厚的片;

  2)用刀把鱼嘴、下巴划开,两面打坡刀,置于盘中,加绍酒,精盐、葱段、姜片、花椒腋渍约15分钟,入味备用;

  6)将腌渍好的桂鱼,去掉葱段、姜片、花椒、将搅拌好的各类丁装入鱼腹,正在鱼背的每个坡刀口里嵌上一片火腿,抹上鸡料子,将鱼放正在猪花网油上包好,外沾匀面糊,放正在铁箅子上;将铁箅子置于柴炭火池慢烤,烤约1小时摆布与出揭开皮战猪花肉油,装入鱼盘内即成。

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  3)将鸡里脊肉剔去筋,然后战猪肥肉膘一路剁成细泥,加鸡蛋清、绍酒、精盐搅成鸡料子备用;

  辅料: 鸡里脊肉25克、猪肥膘肉50克、水发干贝20克、水发海参15克、冬笋15克、冬菇20克、火腿15克、猪五花肉20克、猪网花油20克;绍酒20克、精盐5克、葱段15克,姜片10克、花椒10克、喷鼻醋20克

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